Рубрика: Десерты

Меренги заварные

0 / 5 (0 голосов)

Приготовлено по рецепту П.П. Александровой-Игнатьевой из книги «Практические основы кулинарного искусства» Купить книгу здесь Меренги заварные (итальянские) Пропорция. Белков — 8 шт. Сахарной пудры — 400 гр. Ванили — 1 кусочек. Правила приготовления. Отделить в кастрюлю белки, всыпать туда же сахарную пудру, положить ваниль, разрезанную вдоль, поставить кастрюлю на плиту и начать взбивать всю эту…

Читать...

Грейпфрут с меренгой

0 / 5 (0 голосов)

Грейпфрут с меренгой Грейпфрут разрежьте горизонтально так, чтобы одна часть каждого из них получилась немного больше. Ножом аккуратно срежьте мякоть, не повредив кожуру. Выньте мякоть и очистите от белых перепонок, соберите сок. Наполните мякотью с соком кожуру плодов. Белки взбейте, добавьте сахар и продолжайте взбивать до получения гладкой блестящей массы. Разложите белковую массу на грейпфруты…

Читать...

Творожная пасха с карамелью

0 / 5 (0 голосов)

Накануне христианского праздника Пасхи многие из нас готовят творожную пасху – неизменное украшение утреннего или вечернего пасхального стола. Этот ритуальный десерт любим не только взрослыми, но и детьми, ведь в него добавляют сухофрукты, сгущенное молоко и т. д. Мы же предлагаем вам создать творожную пасху с карамелью – она станет самым любимым лакомством младших в…

Читать...

Пирожное безе с вафлями и орехами

0 / 5 (0 голосов)

Пирожное безе с вафлями и орехами Холодные белки взбиваем до появления плотной пены. Продолжая взбивать добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем еще 5 минут. В блендере измельчаем вафли. В плотно взбитые белки добавляем вафли, орехи, кокосовую стружку и сухофрукты. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем на противень. Выпекаем при температуре 100*С — 90 минут. Белки 3 шт. Вафли…

Читать...

Вишневое суфле

0 / 5 (0 голосов)

В гостях у кулинарной студии Tupperware. Готовим вкусное вишневое суфле вместе с Еленой. Вишневое суфле Взбиваем в крепкую пену белки. Разогреваем варенье. Постепенно добавляем варенье в белки перемешивая. Выкладываем смесь в формы. Ставим запекатся в разогретую до 180*С духовку. Белки 2 шт. Варенье 100 г. Сахар 2 ст.л. Запекалось при температуре 180*С -10 минут. 3-ри…

Читать...

Пасхальные пирожные-корзинки с белковым кремом

0 / 5 (0 голосов)

Чтобы удивить своих гостей необычным пасхальным десертом, приготовьте шоколадные пирожные-корзинки с белковым кремом. Они станут настоящим украшением праздничного стола, особенно если вы их красочно оформите. Готовится лакомство за считанные минуты, белковый крем вы можете взбить заранее и хранить в холодильнике. Для украшения блюда вам потребуется шоколад, арахис в глазури и листочки свежей мяты. Можно также…

Читать...

Миланское пирожное

0 / 5 (0 голосов)

Приготовлено по рецепту Елены Молоховец. МИЛАНСКОЕ ПИРОЖНОЕ 6 желтков и 3 белка мешать с ¾ ф. мелкаго просеяннаго сахара, пока не побелеет, всыпать потом ½ стак. истолченаго сладкаго миндаля и штук 15 горькаго, ¼ чайной ложечки толченаго кардамона и столько же просеянной гвоздики и ¾ фунта крупичатой муки, все это размешать хорошенько, поставить тесто на…

Читать...

Суфле яблочное

0 / 5 (0 голосов)

Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.: СУФЛЕ ЯБЛОЧНОЕ Яблоки промыть холодной водой, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и семена, положить на противень или в сотейник и, слегка смочив водой, запечь до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной веселкой, проварить…

Читать...

Пасхальный отрывной безе-венок

0 / 5 (0 голосов)

Продумывая варианты десертов на Пасху, остановите свой выбор на пасхальном безе-венке, который также является отрывным. То есть каждый гость сможет оторвать из него свою корзинку со сладкими мини-яичками и кремом. Такой десерт еще примечателен и тем, что вам его не придется готовить каждому гостю отдельно – создается основа для всех. К тому же лакомство получается…

Читать...

Ладду из сухофруктов

0 / 5 (0 голосов)

Ладду из сухофруктов Приготовлено по рецепту из «Кулинария» 1955 г. изд. Ладду из сухофруктов (восточные сладости) Обжарить орехи и семена сезама (сильнее, чем орехи). Перемолотить орехи, изюм и курагу. В полученную смесь добавить кокосовую стружку и жареные семена сезама. Из массы катать небольшие шарики. Вынести на холод. 150 г изюма, 150 г кураги, 100 г…

Читать...

четыре × два =